Bonjour jean mich22,
Quelle que soit la puissance de ton alternateur, c'est la concentration en électrolyte dans l'eau, qui va déterminer l'ampérage "tiré" par ton générateur. Plus c'est concentré en électrolyte et plus tu auras un ampérage important et donc une production de gaz importante.
D'autres paramètres influenceront l'électrolyse, comme la température extérieure, ou la baisse du niveau d'eau dans ton réservoir.
Si tu ne veux pas te prendre la tête avec un dosage précis en électrolyte, tu peux utiliser un PWM.
Tu peux lire cet article pour + de renseignements :
http://www.generateurhho.com/conseils-technique-truc-astuces/quantite-de-hho-ideale